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「太く甘くやわらかい」アスパラガス“春芽” 愛媛一の産地・西条で収穫ピーク「肉巻きで食べる」【愛媛】
愛媛県で最大のアスパラガスの産地・西条市で、春のシーズンの収穫がピークを迎えていて、13日も農家が作業に勤しみました。

西条市の周桑地区は、愛媛県のアスパラガスの生産量の9割以上を占め、58軒の農家が栽培しています。

この地区のアスパラガスは、ハウス栽培でほぼ一年中出荷。このうち1月から4月に収穫されるものは「春芽」と呼ばれ、茎が太く甘くてやわらかいのが特長です。

市廣田浩一さんの農業用ハウスでも春芽の収穫作業がピークを迎え、13日も25センチ以上に伸びた出荷サイズのアスパラガスを、専用のハサミで丁寧に摘み取っていました。

廣田浩一さん:
「肉巻きとか、ちょっと湯がいてサラダで食べたりするのが、私はこの春はよく食べています。春のアスパラ、食べてみて」

JA周桑のアスパラガスは、独自のブランド「緑のささやき」として関西の市場を中心に出荷。出荷量は今年も10月までに前年並みの約110トンを見込んでいます。

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3月17日 11:54
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