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宇和島発祥「すしえもん」松山で道後店を来年2月後半〜3月上旬にオープンへ インバウンドを意識【愛媛】
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愛媛県宇和島市発祥の「宇和島グルメ寿司すしえもん」の県内4店舗目が、松山市の道後で来年2月後半にオープンすると16日に発表されました。インバウンド需要を見据えた店舗運営にも取り組むとしています。

「すしえもん」は宇和島市の水産会社が直営。宇和海の養殖魚を中心に全国から新鮮な魚介を取り寄せ、本格的な寿司を手頃な価格で提供する人気の回転寿司店です。

運営会社の「トレジャー」によりますと、道後店を来年2月後半にオープンすると発表しました。道後を選んだ理由は国の内外から観光客が多く訪れる観光地で、地元の人のほか、インバウンド需要も見据えた店舗運営に取り組みとしています。

道後店のコンセプトは「道後の景観と調和する和モダンな店内で愛媛の旬を気軽に味わえる空間」。地元産の野菜や柑きつなどの食材も活かし、季節の限定ネタや一品料理も展開していくほか、地元の酒蔵との連携を視野に入れた地酒メニュー、英語・中国語・韓国語のメニュータッチパネルも用意するということです。

正式なオープンの日時や住所、具体的なメニューなどは後日に決まり次第発表するとしています。

トレジャーの岩村敬士代表取締役は「道後という特別な場所で、愛媛の恵みをふんだんに使った寿司を届けられることを大変うれしく思う。全国・海外から来られる人に道後の魅力を味で伝えたい」と意気込みを示しています。

「すしえもん」は16日時点、東京都や埼玉県、福岡県など全国で9店舗、このうち愛媛県で3店舗を展開しています。

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9月17日 16:57
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